京式月餅:圓形,塊形整齊,斑紋明晰,無決裂、漏餡、凹縮、塌斜現象;不崩頂,不拔腰,不凹底;外表光潤,餅麵斑紋呈麥黃色,腰部呈乳黃色,餅底部呈金黃色,不拔腰,不凹底;外表光潤,餅麵斑紋呈麥黃色,腰部呈乳黃色,餅底部呈金黃色,不青牆,無汙染;餅皮細密,皮餡厚薄均勻,果料均勻,無大空地,無夾生,無雜質。

蘇式月餅:扁鼓形,外形圓整,麵底平坦;底部收口居中不漏底,無僵縮、露酥、塌斜、跑糖、漏餡現象,無大片碎皮;品名戳記明晰;餅麵呈淺黃或淺棕黃色,好色先生黄色下载腰部乳黃泛白,餅底棕黃不焦,不感染雜色,無汙染現象;酥層清楚,皮餡厚薄均勻,餡軟油潤,無夾生、僵粒;酥皮爽口,具有該種類應有的風味,無異味;內部無雜質。

月餅代加工" alt="月餅代加工" width="500" height="425" border="0" style="overflow-wrap: break-word; text-indent: 2em;" p="" span="">潮式月餅:外形圓整扁平,無露酥、僵縮、跑糖、漏餡現象,收口緊密;餅麵黃色,呈油潤感,腰部黃中泛白,餅底棕黃、不焦,不感染雜色;微見酥層,餅餡均勻,好色先生黄色下载餡料軟而略韌,果料巨細適中,無夾生,無雜質;餅皮酥脆,不粘牙,具有該種類應有的風味,無異味。

台式桃山皮月餅:外形豐滿,概括清楚,斑紋明晰,沒有顯著凹縮和爆裂、塌斜漏餡現象;月餅代加工餅麵金黃或棕黃,腰部呈淺黃色,底部棕黃不焦,無感染雜色;餅皮厚薄均勻,月餅代加工皮餡無脫殼現象,餡心細膩無僵粒,無夾生現象。無雜質;餅皮鬆軟,具有該種類應有風味,無異味。

<span "="">冰皮月餅:外形豐滿,概括清楚,斑紋明晰,沒有顯著凹縮和塌斜、漏餡現象具有該種類特有的色澤,無感染雜色;餅皮厚薄均勻,皮餡無脫殼現象,餡心細膩無僵粒,無夾生現象。無雜質;餅皮軟糯,具有該種類應有風味,無異味。